住家汤好吗?有什么好处?广东第一汤

1、住家汤好吗?有什么好处?

芥菜，清热去火，怎么吃都健康，呵呵！今天突然有1种做芥菜的冲动，就估摸着做了这么1个咸蛋芥菜汤。不过，在北京买这种生的咸蛋可真是难啊～～～即便买到了，1盒12个，开了5个就有3个是坏的，唉……什么世道？！原料：芥菜，生咸蛋×2个，油，姜，胡椒粉，盐，鸡精作法：

1、将芥菜去头洗净，茎部分切成2-3厘米左右长的节，叶部分切长1些；

2、生姜洗净切片；

3、生咸蛋打破，放碗中备用；

4、净锅加水，加少许油、姜片，猛火烧沸，加芥菜、咸蛋黄，略煮；

5、快速将碗中剩下的蛋清打散搅匀，加入锅中，加适量盐、鸡精、胡椒粉，稍煮即可。感悟： 　苦中有甜，芥菜就如生活之味道，需要慢慢咀嚼，才能发现其好。

2、广东第1汤

广府汤，就是广东第1汤。它是广府人煲的靓汤，也就是我们1般所说的广东汤，熟话说“没喝过广府汤，就没到过广东”。所以，广府汤是广东第1汤，也可以说是中国第1汤。 广府，是汉族之下的1个民系。广府人，即为广府民系，广义上包括全广东、香港、澳门、广西及海外所有地区的粤语族群（世代以粤语为母语的族群）。广府汤，即为广府人根据传统中医，在不同季节、体质情况下，选用对应的食药材炖煮的养生靓汤。 广东天气长期以来炎热而潮湿，因此衍生出极具本地特色的“广府汤”，用以滋补、美颜、强身，特别是搭配中药材，以“养生”先行的理念，更是在广东人的胃里打出了1片天地，是岭南美食中最旗帜鲜明的1个标杆，男女皆宜。对于广东人来说，也许可以居无竹，食无肉，却断不可食。

3、介绍下鲜淮山腐竹鱼头汤的经典做法？

做法1： 主料：鱼头，腐竹。 调料：油、麻油、盐。 做法步骤：

1、腐竹洗净，用水泡1小时，至软；

2、鲜淮山洗净去皮，切块，用冷水浸泡待用；

3、鱼头洗净沥干水，斩开两半；起锅，放两汤匙油，待油热，放入姜片和鱼头，文火煎，待1面呈淡黄色后，翻转，另1面也煎至淡黄色，加入5碗水，先以大火将水煮沸，放入鲜淮山，转小火慢慢熬至汤呈粉白色，约需20分钟或以上；

4、放入泡好的腐竹，煮至全软即可下盐和麻油调味食用。 做法2： 用料：鱼头、腐竹、姜粒、盐、玉米油、开水、葱粒或者芹菜粒。

1、鱼头洗净加盐拌匀，腐竹泡软腐竹；

2、热锅烧热油，放鱼头放入大火煎，煎至不粘锅才能翻动；

3、鱼头煎至。